Conserver des bananes 1 mois : l’astuce imparable pour éviter qu’elles noircissent

(le pédoncule) pendant 1 à 2 minutes.

Trempage des tiges de bananes dans l’eau au bicarbonate de soude

Trempage des tiges de bananes dans l’eau au bicarbonate de soude

C’est précisément sur cette zone que les agents de maturation s’accumulent le plus lors du transport. Le bicarbonate de soude, étant faiblement alcalin, va neutraliser l’acidité de ces agents, stoppant ainsi leur effet de maturation continue. Cela permet également d’éliminer les éventuels résidus de pesticides.

Étape 3 : Un séchage minutieux

Sortez les bananes de l’eau et séchez-les rigoureusement avec un essuie-tout propre. Insistez particulièrement sur les interstices au niveau des tiges.