expliquent pourquoi le jeûne fonctionne :
« Celle que nous avons bien étudiée et pour laquelle de nombreuses expériences ont été testées, émet l’hypothèse que durant une période de jeûne, les cellules se trouvent dans un léger stress et qu’elles y répondent par une adaptation en améliorant leur capacité de faire face au stress et peut-être de résister à la maladie…Il y a une très grande similitude entre la manière dont les cellules répondent au stress de l’exercice physique et celle dont elles répondent au jeûne intermittent ».
Dans l’une de ses études, des adultes en surpoids souffrant d’un asthme modéré ont perdu
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