ce gaz qui accélère son propre processus de maturation et son ramollissement, finissant par noircir la peau.
Les facteurs externes et le froid : La surface des bananes conserve souvent des résidus d’agents de maturation appliqués avant la vente, ce qui accélère leur détérioration. De plus, beaucoup font l’erreur de les placer au réfrigérateur. Les basses températures détruisent littéralement les cellules de la banane, provoquant un noircissement fulgurant de la peau et altérant gravement la texture de la chair.
Une fois ces éléments pris en compte, la conservation devient un jeu d’enfant. Voici quatre méthodes professionnelles pour prolonger drastiquement la durée
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