donne sa couleur au curry. On l’emploie depuis plus de 4000 ans en médecine ayurvédique et en médecine traditionnelle chinoise. C’est une plante anticancéreuse et le meilleur anti-inflammatoire naturel. Au centre de santé de Barbara O’Neill, des gélules très concentrées de 800 mg servent d’ailleurs à faire baisser l’inflammation.
Son composé vedette, la curcumine, a fait l’objet de milliers de publications. Une revue parue dans Clinical and Experimental Pharmacology and Physiology s’appuie sur des études animales. Elle conclut que la curcumine pourrait agir contre des maladies chroniques des yeux, des poumons, du foie, des reins et des systèmes digestif et
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