Poulet en croûte à l’ail et au parmesan

Du poulet croustillant et doré, enrobé d’une savoureuse panure à l’ail et au parmesan. Idéal pour un dîner simple, mais qui fait toujours son effet !

Volaille

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Ingrédients : 4

filets de poulet sans peau ni os (aplatis pour obtenir une épaisseur uniforme),

125 g de parmesan râpé,

125 g de chapelure (de type panko pour plus de croustillant),

1 cuillère à café d’ail en poudre,

1 cuillère à café d’herbes italiennes,

1/2 cuillère à café de paprika fumé (facultatif),

1/2 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café

de poivre noir,

60 g de farine,

2 gros œufs, battus,

2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson),

persil haché pour la garniture.

Viandes et produits de la mer

Instructions

Vous trouverez la liste complète des ingrédients ainsi que les instructions de préparation détaillées sur la page suivante (>). Bonne dégustation !

Instructions

Étape 1 : Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F).

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou graissez-la légèrement.

Étape 2 : Préparer les éléments pour l'enrobage

Tamisez la farine dans un récipient peu profond.

Cassez les œufs dans un deuxième récipient.

Dans un troisième récipient, mélangez le parmesan, la chapelure, l'ail en poudre, les herbes italiennes, le paprika fumé, le sel et le poivre.

Produits laitiers et œufs

Étape 3 : Enrober le poulet

Séchez les filets de poulet à l'aide de papier absorbant.

Enrobez chaque filet de farine, en veillant à bien secouer pour retirer l'excédent.

Trempez le poulet dans les œufs battus, en laissant l'excédent s'égoutter.

Enrobez ensuite le poulet du mélange de parmesan et de chapelure, en veillant à ce que toutes les faces soient bien recouvertes.

Étape 4 : Faire dorer le poulet à la poêle

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle, à feu moyen.

Déposez-y le poulet pané et faites-le dorer pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Ne surchargez pas la poêle ; procédez par étapes si nécessaire.

Étape 5 : Terminer la cuisson au four

Placez le poulet doré sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 74 °C (165 °F).Volaille

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Étape 6 : Garnir et servir

Sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes.

Saupoudrez de persil haché et servez chaud.

Étape 6 : Garnir et servir

Sortez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes.

Saupoudrez de persil haché et servez chaud.

Suggestions de présentation

: Accompagnez de purée de pommes de terre, de pâtes au beurre ou de légumes cuits à la vapeur.

Pour une version plus légère, servez sur un lit de légumes crus frais, agrémentés d'une vinaigrette au citron.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Cuisine et recettes

Croustillant et délicieux : la croûte à l'ail et au parmesan confère une saveur exceptionnelle au plat.

Facile à préparer : des ingrédients simples et des étapes claires.

Polyvalent : convient parfaitement aux cuisses de poulet ou à de la viande émincée.

Astuce

: Cuisson homogène : aplatissez les filets de poulet pour obtenir une épaisseur uniforme, garantissant ainsi une cuisson homogène.

Croûte

Pour une croûte encore plus croustillante : faites griller le mélange de chapelure dans une poêle à sec pendant quelques minutes avant d'en enrober le poulet.

Conservation : les restes se conservent au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four pour préserver leur croustillant. Ce poulet en croûte d'ail et de parmesan est croustillant, cuit au four et riche en saveurs ; il ravira tous ceux qui recherchent un excellent repas et convient à toutes les occasions !

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