Poulet congelé depuis 2 ans : peut-on encore le cuisiner ?

présentes sans modifier l’aspect ni l’odeur. Le plus sûr reste donc de reconstituer mentalement son parcours : a-t-il passé deux ans au même endroit, sans coupure de courant ? Si un doute persiste, la prudence l’emporte, car le plaisir d’un bon plat ne vaut pas une soirée contrariée.

Décongeler et cuire : les bons réflexes

Pour la décongélation, direction le réfrigérateur, à 4 °C maximum, dans un récipient qui retient les jus. Prévoyez du temps : une volaille entière peut demander un à deux jours, parfois davantage. Évitez de la laisser des heures sur le plan de travail, car la zone de danger thermique favorise la multiplication des bactéries. Pensez aussi à placer le poulet sur une assiette creuse, au niveau le plus bas du frigo, pour éviter que les jus ne coulent sur les autres aliments. Enfin, visez 74 °C à cœur, thermomètre planté dans les parties les plus épaisses, sans toucher l’os.