CORDON BLEU DE POULET

Zutaten

Für jedes Rouleau de Poulet:

– 1 Filet de Poitrine de Poulet (Tranché Finement)

– 2 Tranchen de fromage américain (Fondu)

– 2 Tranchen Jambon de Dinde

– Salz, Pfeffer, Paprikapulver und alles in Pulverform – fertig

Pour la panure :

– 1½ tasse de chapelure

– ½ Tasse Farine de Blé

– 1 œuf

– 3 Cuillères à la Suppe

– Salz, Pfeffer, Paprikapulver und alles in Pulverform – fertig

– Huile pour friture

Gießen Sie die Sauce Crémeuse aux Piments Chipotle:

– ¾ Tasse Creme (Typ „Media Crema“ oder Creme 18-30%)

Fromage fondu (type américain)

– 3 cuillères à soupe d’eau

– Sel, poivre et paprika en poudre – selon le goût

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Préparation

Aplatir la viande. Déposez le filet de poulet sur une planche à découper, recouvrez-le de film alimentaire et aplatissez-le délicatement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme.

Assaisonnement. Retirez le film alimentaire et assaisonnez la viande des deux côtés avec du sel, du poivre, du paprika et de l’ail en poudre.

Garniture. Disposez 2 tranches de fromage fondu (type américain) sur le filet, suivies de 2 tranches de jambon de dinde.

Façonnage des roulades. Roulez fermement le blanc de poulet, enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes afin qu’il conserve sa forme.