ou les bonbons, restent en contact avec les dents. Les bactéries vivant dans la bouche prospèrent sur ces restes de nourriture, et produisent de l’acide qui détruit l’émail des dents, ce qui provoque des caries ».
Mais il y a des problèmes avec cette théorie:
Il existe des populations indigènes qui ont un régime riche en glucides et qui ne se brossent jamais les dents, et où quasiment personne n’a de caries.
Les bactéries ne consomment pas de sucre raffiné ou de farine blanche, à cause du manque de nutriments.
Les aliments consommés par les bactéries, comme le lait, les légumes,
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